WHO Report: ଆପଣଙ୍କ ବୟସ ହ୍ରାସ କରିପାରେ ଚିପ୍ସ ପ୍ୟାକେଟ୍!

WHO Report: ସାଧାରଣତଃ ସମସ୍ତଙ୍କ ମନରେ ଧାରଣା ଅଛି ଯେ, ଚିପ୍ସ ଖାଇବା ଦ୍ବାରା ମୋଟାପା ସହ ବିଭିନ୍ନ ଶାରିରୀକ ସମସ୍ୟା ଦେଖାଦେଇଥାଏ । କିନ୍ତୁ ବିଶ୍ବ ସ୍ବାସ୍ଥ୍ୟ ସଂଗଠନ ଏଭଳ ଏକ ରିପୋର୍ଟ ପ୍ରକାଶ କରିଛି । ଯାହାକୁ ଶୁଣିଲେ ଆପଣ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟ ହୋଇଯିବେ । ଏହି ରିପୋର୍ଟ ଅନୁଯାୟୀ, ବାର୍ଷିକ ୫ ଲକ୍ଷ ଲୋକ ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟ୍ ଖାଇବା କାରଣରୁ ଅକାଳରେ ମୃତ୍ୟୁ ବରଣ କରୁଛନ୍ତି। ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟ୍ କ’ଣ ତାହା ବିସ୍ତୃତ ଭାବରେ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରିବା ପୂର୍ବରୁ, ଆସନ୍ତୁ ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ ସରଳ ଭାଷାରେ ବୁଝାଇ ଦେବୁ । ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟ୍ ଆପଣଙ୍କ ପ୍ରିୟ ଚିପ୍ସ, ବର୍ଗର,କେକ୍ ଓ ବିସ୍କୁଟ କିମ୍ବା ସ୍ନାକ୍ସର ଏକ ପ୍ୟାକେଟରେ ମଧ୍ୟ ହୋଇପାରେ । ତେବେ,ଏହାକୁ ସେବନ ଦ୍ବାରା ଆପଣଙ୍କ ବୟସ ହ୍ରାସ କରିପାରେ। 

ଯେତେବେଳେ କୌଣସି ତେଲ ଶିଳ୍ପ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଦ୍ୱାରା ଫ୍ରିଜ୍ ହୋଇଯାଏ ଅର୍ଥାତ୍ ହାଇଡ୍ରୋଜେନେସନ୍ ମାଧ୍ୟମରେ ଏବଂ ଏହା ଫ୍ରିଜ୍ ଫ୍ୟାଟ୍ ରେ ପରିଣତ ହୁଏ। ଏହା ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟ୍ କିମ୍ବା ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ର ରୂପ ନେଇଥାଏ । ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଯଦି ପନିପରିବାରୁ ମିଳିଥିବା ତେଲ ରାସାୟନିକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଦ୍ୱାରା ଗଚ୍ଛିତ ହୁଏ ଏବଂ ଏପରି ଭାବରେ ତିଆରି ହୁଏ ଯେ ଏହା କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ ଫ୍ରିଜ୍ ରହିଥାଏ। ତେବେ ଏହାକୁ ଟ୍ରାନ୍ସଫେଟ୍ କୁହାଯିବ । ଭାନାସପତି ଘି ଏକ ପ୍ରକାର ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟ୍ ।  ସୋରିଷ ତେଲ ଏକ ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟ୍ ନୁହେଁ କିନ୍ତୁ ଭାନାସପାଟୀ ଘି,କିମ୍ବା ମାୟୋନାଇଜ୍ ଏକ ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟ୍ । ଦେଶୀ ଘି ଏବଂ ବଟର ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟ୍ ନୁହେଁ ବରଂ ବିଶୋଧିତ ତେଲ ଯାହା ତିନିଥରରୁ ଅଧିକ ଫ୍ରାଏଡ୍ ହୋଇଛି ତାହା ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟ୍ ହୋଇଯାଏ । ବିସ୍କୁଟ ହେଉ କିମ୍ବା ସ୍ନାକ୍ସ ହେଉ, ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟ୍ ଏଗୁଡ଼ିକରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ ଯାହାଦ୍ୱାରା ସେମାନେ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସଂରକ୍ଷିତ ହୋଇପାରିବେ ।ଏବଂ ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟ୍ ବ୍ୟବହାର ଦ୍ବାରା ଖାଦ୍ୟପଦାର୍ଥକୁ ଦିର୍ଘ ଦିନ ଧରି ରଖିହେବ । 

 

ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟ୍ ଶରୀରରେ ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲକୁ ବଢାଇବାରେ ସାହାର୍ଯ୍ୟ କରିଥାଏ ।  ସବୁଠାରୁ ଖରାପ ହେଉଛି, ଅତ୍ୟଧିକ ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟ୍ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଶରୀରରେ ଥିବା ଭଲ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲକୁ ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲରେ ପରିଣତ କରାଯାଇପାରେ । ଭାରତୀୟମାନଙ୍କୁ ହୃଦଘାତ ଦେବାରେ ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟ୍ସର ଏକ ପ୍ରମୁଖ ଭୂମିକା ରହିଛି । କାରଣ ଯଦି ଆପଣ ବଜାରରେ ମିଳୁଥିବା ସାମୋସା ଖାଇଥିବେ କିମ୍ବା ଚିପ୍ସର ଏକ ପ୍ୟାକେଟ୍ ଖାଉଥିବେ,କିମ୍ବା ବର୍ଗର  କିମ୍ବା ପିଜା ଖାଇଥିବେ, ତେବେ ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟ୍ ଏସବୁ ମାଧ୍ୟମରେ ଆପଣଙ୍କ ନିକଟରେ ପହଞ୍ଚିଛି ।

ବିଶ୍ୱ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସଂଗଠନ (WHO) ର ସଦ୍ୟତମ ରିପୋର୍ଟ ଅନୁଯାୟୀ ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟ୍ ଦୁନିଆରେ ୫ ବିଲିୟନ ଲୋକଙ୍କ ଜୀବନ ହ୍ରାସ କରିଛି। ଏବଂ ସେମାନେ ହୃଦଘାତର ବିପଦରେ ଜୀବନ ବିତାଉଛନ୍ତି। ୨୦୧୮ରେ, ଖାଦ୍ୟରୁ ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟ୍ ହ୍ରାସ କରିବାକୁ ଏବଂ ୨୦୨୩ ସୁଦ୍ଧା ଖାଦ୍ୟରୁ ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟ୍କୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ରୂପେ ହଟାଇବାକୁ ପ୍ରୟାସ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଥିଲା। ତେବେ ବର୍ତ୍ତମାନ ୪୩ ଟି ଦେଶ ଏହି ପ୍ରସଙ୍ଗରେ ଆଗକୁ ବଢିଛନ୍ତି।  ୨୦୨୨ ମସିହାରେ ଭାରତ ମଧ୍ୟ ଏହି ତାଲିକାରେ ଯୋଗ ଦେଇଛି। ଭାରତ ବ୍ୟତୀତ ବାଂଲାଦେଶ, ଆର୍ଜେଣ୍ଟିନା ଏବଂ ଶ୍ରୀଲଙ୍କା ମଧ୍ୟ ଗତ ବର୍ଷ ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟ୍ ପରିମାଣକୁ ହ୍ରାସ କରିଛି। ତେବେ ସମସ୍ତ ଦେଶରେ ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟ୍ ଉପରେ ପ୍ରତିବନ୍ଧକ ଲଗାଯାଇଛି। ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ନିଷେଧ ହୋଇପାରିବ ନାହିଁ । ମାତ୍ର ୧୬ ଟି ଦେଶ ମଧ୍ୟରୁ ୯ ଟି ହୃଦରୋଗରେ ଆକ୍ରାନ୍ତ ହୋଇ ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟ୍ ହ୍ରାସକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ରୂପେ କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ କରିନାହାଁନ୍ତି। ଏହି ଦେଶଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି - ପାକିସ୍ଥାନ, ନେପାଳ, କୋରିଆ, ଭୁଟାନ, ଇରାନ, ଇକ୍ୟୁଏଡର, ଇଜିପ୍ଟ, ଅଷ୍ଟ୍ରେଲିଆ ଓ ଆଜେରବାଇଜାନ । ବିଶ୍ୱ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସଂଗଠନ ଅନୁଯାୟୀ, ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟ୍ ପରିମାଣ  ୧୦୦ ଗ୍ରାମ ପ୍ରତି ୨ ଗ୍ରାମରୁ ଅଧିକ ହେବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ । ଏବଂ ପ୍ୟାକେଜ୍ ଖଣିରେ ବିଶୋଧିତ ତେଲ ଯେଉଁଥିରେ ଅଧିକ ପରିମାଣର ହାଇଡ୍ରୋଜେନ୍ ଥାଏ ତାହା ଉପରେ ପ୍ରତିବନ୍ଧକ ଲଗାଯିବା ଉଚିତ । ଭାରତର ଖାଦ୍ୟ ନିରାପତ୍ତା ଏବଂ ମାନକ ପ୍ରାଧିକରଣ ଏହି ନିୟମକୁ ଜାନୁଆରୀ ୨୦୨୨ ରେ କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ କରିଛି | କିନ୍ତୁ ବଜାରରେ ବିକ୍ରି ହେଉଥିବା କେତେ ଦ୍ରବ୍ୟ ଏହି ମାନକ ଅନୁସରଣ କରେ,ତାହା କୁହାଯାଇପାରିବ ନାହିଁ ।

ଡାକ୍ତରଙ୍କ ଅନୁଯାୟୀ ଆମ ଶରୀରରେ ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟ୍ ଦରକାର ନାହିଁ। ତେଣୁ,ଯଦି ଏହାକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବେ ନିଷିଦ୍ଧ କରାଯାଏ,ତେବେ ଏଥିରେ କୌଣସି ପରିବର୍ତ୍ତନ ହେବ ନାହିଁ । କିନ୍ତୁ ଏହା ବିନା ପ୍ୟାକେଟ ଜିନିଷଗୁଡିକର ବଜାରକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ରୂପେ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିବାକୁ ପଡିବ। ମାଂସ ଏବଂ ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟରେ କିଛି ପରିମାଣର ପ୍ରାକୃତିକ ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ଥାଏ, କିନ୍ତୁ ସେଗୁଡ଼ିକ ଅଳ୍ପ ଅଟେ । ୨୦୧୯ ରେ, CSE ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟ୍ ଉପରେ ଏକ ବାସ୍ତବତା ପରୀକ୍ଷା କରିଥିଲା ​​- ଯେଉଁଥିରେ ଚିପ୍ସ ଏବଂ ଭୁଜିଆର ଅନେକ ଲୋକପ୍ରିୟ ବ୍ରାଣ୍ଡର ପ୍ୟାକେଟରେ ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟ୍ ଚିହ୍ନଟ କରିବା ପାଇଁ ଲ୍ୟାବ ବିଶ୍ଳେଷଣ କରାଯାଇଥିଲା ।ଯେଉଁଥିରେ ଏହା ଦେଖାଗଲା ଯେ, ଯଦି ଆପଣ  ୩୦ ଗ୍ରାମ ଚିପ୍ସର ଏକ ପ୍ୟାକେଟ୍ ଖାଇଥିବେ,ତେବେ  ଜାଣନ୍ତୁ ଆପଣ ଦିନ ପାଇଁ ମୋଟ ଚର୍ବିର ପ୍ରାୟ ଅଧା ଖାଇଛନ୍ତି ଏବଂ ତାହା ମଧ୍ୟ ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟ୍ ଆକାରରେ । ବାଦାମ ପ୍ୟାକେଟ, କେକେ, ଚିପ୍ସ ଏବଂ ଭୁଜିଆରେ ଅଧିକ ଚର୍ବି ଥିବା ଦେଖିବାକୁ ମିଳିଥିଲା ​​। ଏହି ସର୍ବେକ୍ଷଣରେ ଏହା ମଧ୍ୟ ପ୍ରକାଶ ପାଇଛି ଯେ ଅନେକ ପ୍ୟାକେଟର ଲେବଲ୍ ଏଥିରେ ପ୍ରକୃତରେ କ’ଣ ଅଛି ସେ ବିଷୟରେ ସଠିକ୍ ସୂଚନା ଦେଉନାହିଁ । ଯଦି  ଆପଣ ଏଥିରୁ ବର୍ତ୍ତିବାକୁ ଚାହୁଁଛନ୍ତି, ତେବେ ଏସବୁକୁ ଆଜିଠାରୁ ବର୍ଜନ କରନ୍ତୁ ।