कुछ सब्जियां कच्ची खाने पर नुकसान पहुंचा सकती हैं, इसलिए उन्हें उबालकर या पकाकर खाना ज्यादा सेफ हैं.
आइए जानते हैं वो 7 सब्जियां जिन्हें कच्चा या बिना उबाले खाने से बचना चाहिए.
कच्चे आलू में सोलनिन नामक टॉक्सिन होता है जो पेट में दर्द और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं का कारण बन सकता है. इसलिए आलू को अच्छी तरह उबालकर या पकाकर खाएं.
कच्चे बैंगन में भी सोलनिन (Solanine) होता है, जो सिरदर्द और पेट से जुड़ी समस्याओं का कारण बन सकता है. इसलिए बैंगन को हमेशा पकाकर ही खाएं.
कुछ मशरूम को कच्चा खाना खतरनाक हो सकता है. इनमें बैक्टीरिया होने के साथ ये जहरीले भी हो सकते हैं. इसलिए मशरूम को हमेशा पकाकर खाएं.
ब्रोकली में गोइट्रोजेन्स होते हैं, जो थायराइड फंक्शन को प्रभावित कर सकते हैं. इसलिए ब्रोकली को हल्का उबालकर खाएं.
पालक में ऑक्सलेट्स होते हैं, जो किडनी स्टोन का कारण बन सकते हैं. इसलिए पालक को उबालकर या स्टीम करके खाएं.
हरे टमाटर में ज्यादा मात्रा में सोलनिन होता है, जो कच्चा खाने पर पेट में जलन पैदा कर सकता है. टमाटर को पकाकर या सॉस में इस्तेमाल करें.
कच्ची गोभी में थायोसायनेट्स होते हैं, जो थायराइड फंक्शन पर बुरा असर डाल सकते हैं. इसलिए गोभी को हल्का उबालकर खाएं.