Healthy Digestion: पाचन को दुरुस्त बनाए रखता है गाजर का अचार, इन आसान स्टेप्स से घर पर बनाएं

How To Make Carrot Pickle: अचार भारत का ट्रेडिशनल फूड है इसलिए इसे भारतीय थाली में जरूर शामिल किया जाता है। इंडिया में अचार की कई वैराइटीज जैसे- नींबू अचार, आम का अचार, गोभी का अचार और मिर्च का अचार आदि। लेकिन सर्दियों में गाजर का खूब चाब से खाया जाता है। गाजर सर्दियों के मौसम में बाजार में ताजी और सस्ती मिल जाती है।

इसलिए आज हम आपके लिए गाजर का अचार बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। इस अचार को मिर्च डालकर बनाया जाता है। अगर आप तीखा और चटपटा खाना पसंद करते हैं तो गाजर का अचार बेहतरीन विकल्प साबित हो सकता है। अचार आपके डाइजेशन को बेहतर बनाए रखता है, तो चलिए जानते हैं गाजर का अचार (How To Make Carrot Pickle) बनाने की विधि-

गाजर का अचार बनाने की आवश्यक सामग्री-

गाजर 3

मूली 1 

हरी मिर्च 5

सरसों के बीज 2 चम्मच

जीरा 1 बड़ा चम्मच

मेथी दाना 1 छोटा चम्मच

साबुत काली मिर्च 1 चम्मच 

सरसों का तेल 1 कप

सौंफ 1 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच

नमक 1 चम्मच

अजवाइन 1 छोटा चम्मच

आमचूर पाउडर 1 बड़ा चम्मच

गाजर का अचार कैसे बनाएं? (How To Make Carrot Pickle) 

गाजर का अचार बनाने के लिए आप सबसे पहले गाजर, मूली और हरी मिर्च को छीलकर धो लें। 

फिर आप इन सबको पतले-पतले टुकड़ों में काटकर सूखने के लिए छोड़ दें। 

इसके साथ ही आप हरी मिर्च को भी साफ करके रख लें।

फिर आप एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करने के लिए रख दें। 

इसके बाद आप इसमें हरी मिर्च डालें और हल्का सा फ्राई कर लें। 

अगर आप चाहें तो गाजर और मूली को भी फ्राई कर सकते हैं। 

फिर आप अचार का मसाला बनाने लिए आप एक पैन को गैस पर रखकर गर्म करें।

इसके बाद आप इसमें सरसों, जीरा, मेथी, साबुत काली मिर्च, धनिया और सौंफ को डालकर अच्छी तरह से भून लेें। 

फिर आप इन सारी चीजों को एक बाउल में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें। 

इसके बाद जब ये सारी चीजें ठंडी हो जाएं तो आप इनको मिक्सी में डालकर अच्छी तरह से पीस लें।

फिर आप इसमें भुनी हुई गाजर, हरी मिर्च और मूली में हल्दी, मिर्च पाउडर, नमक, अजवाइन और आमचूर पाउडर आदि डालें।

इसके बाद आप इन सारी चीजों को अच्छी तरह से मिला लें।

अब आपका गाजर का अचार बनकर तैयार हो चुका है।