Healthy Recipes: पकवानों से भर गया है मन? तो खाएं पोषण से भरपूर लोबिया चाट, बेहद आसान है रेसिपी

Lobia Chaat Recipe: लोबिया सेहत के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है. लोबिया पोषक तत्वों से भरपूर होता है. इसे खाने से सेहत को जबरदस्त फायदे होते हैं. इसमें एंटीऑक्सीडेंट्स और पॉलीफेनॉल जैसे न्यूट्रिएंट्स मौजूद होते हैं जो हार्ट और डायबिटीज जैसी बीमारियों में फायदा पहुंचाते हैं. लोबिया की चाट बनाकर खा सकते हैं. लोबिया की चाट खाने में बड़ी टेस्टी लगती है और झटपट बनकर तैयार भी हो जाती है. 

लोबिया

लोबिया एक तरह की बीन्स होती हैं. लोबिया दिखने में राजमा की तरह होता है, इसलिए कुछ लोग लोबिया को राजमा समझने लगते हैं पर ये इससे बिलकुल अलग होता है. प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर लोबिया हार्ट समेत कई बीमारियों में फायदेमंद है. 

जरूरी सामान

• लोबिया
• प्याज
• आलू
• टमाटर
• हरी मिर्च
• हरा धनिया
• बेकिंग सोडा
• नमक 
• चाट मसाला
• लाल मिर्च का पाउडर
• अमचूर पाउडर/ इमली
• गुड़

ये है रेसिपी

- लोबिया की चाट बनाने के लिए सॉफ्ट लोबिया होना चाहिये ताकि उसे चबाया जा सके. इसके लिए लोबिया को रातभर भिगोकर रख दें. फिर भी लोबिया कड़क रह जाता है. भीगे हुए लोबिया में पानी और बेकिंग सोडा डालकर सुबह कुकर में उबाल लें. उबलने के बाद लोबिया को कुकर से निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें. 

- लोबिया चाट के लिए चटनी तैयार करते हैं. इस चाट के लिए इमली की खट्टी-मीठी चटनी बनाएंगे. इसके लिए अमचूर पाउडर का इस्तेमाल करेंगे. चटनी के लिए इसे गला दें. किसी दूसरे बर्तन में थोड़ा पानी डालकर गुड़ को भी गला दें. अब दोनों को मिक्स कर लें. गैस पर एक पैन गर्म करें उसमें 2-3 बूंद तेल डालकर जीरे और धनिया से तड़का लगाएं. अब चटनी का मिक्सचर और नमक मिला दें. कुछ देर तक उबलने दें ताकि चटनी अच्छे से मिक्स हो जाए. अब इसे गैस से उतारकर ठंडा होने के लिए रख दें. 

- चाट बनाने के लिए आलू भी उबाल लें और छोटे पीसेज में काट लें. प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया और टमाटर को बारीक काट लें. 

- एक पैन गर्म करें और उसमें जीरे डालें. अब लोबिया डालकर रोस्ट करें. उबले हुए लोबिया में चटनी डल दें. अब कटे हुए प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया और टमाटर मिलाकर सर्व करें. 

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