ফুড অ্যান্ড বেভারেজ অফ দ্য ইয়ার ২০১৪

ওয়েব ডেস্ক: প্রতি বছরই জনপ্রিয়তার তালিকায় অন্য সব খাবারকে পিছনে ফেলে এগিয়ে থাকে কিছু কিছু। বছরের শেষে ফুড অ্যান্ড বেভারেজ লিস্টে ট্রেন্ড করল কী কী? ২০১৪-য় ট্রেন্ড করা এই খাবারগুলোই মাতাবে ২০১৫-র প্রথমার্ধে। দেখে নেব কী কী রয়েছে এই তালিকায়-

বেভারেজ অফ দ্য ইয়ার- হট ববাটারড রাম/photo courtesy: thinkstock photos

মাখন, রাম ও গরম মশলার মিশ্রণে হট বেভারেজ বাটারড রাম। ক্যাপচিনো, আইরিশ কফিকে পিছনে ফেলে ২০১৪-য় জনপ্রিয়তায় এগিয়ে থাকল হট বাটারড রাম।

বেক অফ দ্য ইয়ার- নাটেলা কুকিজ

নাটেলা এখন জনপ্রিয়তার তুঙ্গে। ব্রেড গার্নিশিং, কেক, কুজিজের পরতে এখন রাজত্ব করছে নাটেলা। বছর সেরা তাই নাটেলা কুকিজ।

 

 

ককটেল অফ দ্য ইয়ার- পমেগ্রান্ট মালডওয়াইন/photo courtesy: thinkstock photos

আভিজাত্য বোঝাতে মালড ওয়াইনের থেকে ভাল আর কী হতে পারে? আর ২০১৪ সালে এসে স্বাস্থ্য সচেতন দুনিয়া এখন ঝুঁকছে ওয়াইনের দিকেই।

মকটেল অফ দ্য ইয়ার- রাসবেরি কুলার/photo courtesy: thinkstock photos

দিন দিন জনপ্রিয়তা বাড়ছে বেরি ফলের। ঠিক তেমনই জেন ওয়াই ঝুঁকছে মকটেলের দিকেও। ২০১৪ সালে রাজ করেছে রাসবেরি কুলার।

স্ন্যাকস অফ দ্য ইয়ার- রোস্টেড কলিফ্লাওয়ার

মুখরোচক খাবারে ভারত সবসময়ই জনপ্রিয়। দিন দিন বাড়ছে দেশি স্ন্যাকসের জনপ্রিয়তা। পকোড়া, টিক্কার সঙ্গেই ভারতীয় ফ্লেভারে রোস্টও উঠে আসছে সামনের সারিতে। এই বছরের সেরা তাই রোস্টেড কলিফ্লাওয়ার।

অ্যাপেটাইজার অফ দ্য ইয়ার- এশিয়ান নুডলস স্যুপ/avocadopesto.com

গরম স্যুপ জনপ্রিয়তা কোনদিনই হারাবে না। আর এশিয়ার খাবার তো দুনিয়ার হটলিস্টে। নুডলস স্যুপ শুধু এই বছরই নয়, আগামী কয়েক বছর রাজত্ব করবে।

গ্রিল অফ দ্য ইয়ার-গ্রিলড স্যালমন/photo courtesy: passthesushi.com

বছরের শুরু থেকে শেষ মাতিয়ে রেখেছে গ্রিল। সারা বিশ্বই এখন মাংস ছেড়ে ঝুঁকছে মাছের দিকে। গ্রিলড স্যালমন তাই করে দিয়েছে সকলকেই ক্লিন বোল্ড।

রোটি/ব্রেড অফ দ্য ইয়ার- গার্লিক নান

ভাত ছেড়ে মানুষ এখন অনেকটাই ঝুঁকছে রুটির দিকে। নরম তুলতুলে মোঘলাই নান সেই আদিকাল থেকে এখনও রয়েছে একই জনপ্রিয়তায়। রসুনের গুনের গার্লিক নানের জনপ্রিয়তা বাড়ছে এখন বিশ্বজুরে।

তন্দুরি অফ দ্য ইয়ার-তন্দুরি ল্যাম্ব-photo courtesy: taste.com.au

তন্দুরি। শুধু এই একটা খাবারই সারা বিশ্বে জনপ্রিয় করেছে মধ্য প্রাচ্যকে। এবারের সেরা তন্দুরি ল্যাম্ব।

কাবাব অফ দ্য ইয়ার-গ্রিন কারি চিকেন কাবাব
 
সব খাবারের জনপ্রিয়তা কমলেও কাবাব থাকবে এক নম্বরেই। ল্যাম্ব, বিফকে প্রায় অনেকটাই পিছনে ফেলে এই বছর শীর্ষে চিকেন।

রাইস অফ দ্য ইয়ার- আমেরিকান ফ্রায়েড রাইস/andatelhotel.com

আমেরিকান চপসই বা আমেরিকান ব্রেকফাস্টের সঙ্গেই বিশ্বের মন এখন মজে রয়েছে আমরিকান ফ্রায়েড রাইস। এই বছরের রেশ টেনেই ২০১৫ সারা বছর ধরে ট্রেন্ড করবে আমেরিকান ফ্রায়েড রাইস।

ভেজিটেরিয়ান রেসিপি অফ দ্য ইয়ার-বারবিকিউ ভেজ/photo courtesy:savoringtoday.com

মাছ, মাংস ছেড়ে ভেজিটেরিয়ান হওয়ার যজ্ঞে এখন জেন ওয়াই। আর তেল ছাড়া বারবিকিউ ভেজ জেন ওয়াইয়ের এখন স্টেপল ডায়েট।

স্টেক অফ দ্য ইয়ার-বালসামিক স্টেক রোলস-photo courtesy:paleoleap.com

স্টেক বললেই যেন মুখের মধ্যে নরম এক পরত মাংস অনুভূত হয়। মরোক্কোর রেসিপি বালসামিক স্টেক রোলস এই বছরের সেরা স্টেক।

সালাড অফ দ্য ইয়ার-গ্রিলড পটেটো স্যালাড-photo courtesy:101cookbooks.com

স্বাস্থ্য সচেতনতা বাড়ছে যত, ততই রাজত্ব বাড়ছে সালাডের। আর অদ্ভুত ভাবে দুনিয়া হয়ে উঠেছে আলুপ্রেমী। কাল পর্যন্ত সেই সব্জিকে ভাবা হত ভিলেন, সেই এখন ভোল বদলে স্বাস্থ্য সচেতন মানুষের হট ফেভরিট।

সিজলারস অফ দ্য ইয়ার-সিজলিং টেরিয়াকি স্কুইড-photo courtesy:angsarap.net

এই বছরের কুইজিন অফ দ্য ইয়ার অ্যাওয়ার্ড হয়তো পাবে জাপানিজ কুইজিন। সব দেশকে পিছনে ফেলে দিয়েছে জাপানিজ খাবার।

মেন কোর্স অফ দ্য ইয়ার-সাবা না শিওয়াকি(গ্রিলড ম্যাকরেল)-photo courtesy: (solo sushi bekkan) blogto.com

মেন কোর্সেও সেরার সেরা জাপানিজ গ্রিল।

ডেজার্ট অফ দ্য ইয়ার-বেকড রসগোল্লা

অন্য সব বিভাগে সব দেশ এগিয়ে গেলেও মিষ্টিমুখের ব্যাপারে বাঙলা সকলকেই টেক্কা দিয়েছে। ডেজার্ট লিস্টে সবার ওপরে বেকড রসগোল্লা।

ফ্রুট রেসিপি অফ দ্য ইয়ার-ফ্রুট অ্যান্ড স্পঞ্জ পুডিং-photo courtesy:cakesandbakery.com

পুডিং কোনওদিনই জনপ্রিয়তা হারায় না। হালকা, নরম ডেজার্ট হিসেবে সব বয়সের পছন্দের। এই বছর সবথেকে হিট ফ্লেভার ফ্রুট পুডিং।